主料:
牛蹄筋，
一根，
青椒，
各一个，
大葱，
一根，
芹菜，
二根，
生姜，
半个，
花椒，
半匙，
八角，
少许，
红椒适量
辅料:
五香粉，
二匙，
料酒，
二匙，
郫县豆瓣酱，
二匙，
生抽，
一匙，
蚝油，
半匙香焖牛筋煲的做法步骤
1.把牛蹄筋一个整根压到八分熟。这个牛蹄筋生的是砍不动的，煮熟以后才能砍动。
2.用刀把它切成大小适中的长块。
3.熬牛蹄筋的汤不要倒掉，一会儿当高汤用。
4.所有的配料和青红椒切好洗净。
5.锅里倒油，把油酥一下。
6.放入牛蹄筋和所有配料配菜。放入生抽和蚝油酥好的油。放上一把花椒五香粉。放入差不多的高汤。大火开始煮。
7.煮沸以后盖上锅盖转小火闷煮一个小时。
8.大火收汁即可出锅。
9.放少许味精。
小窍门&温馨提示
注意火候。
TAGS：
热菜 家常菜 牛蹄筋
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